春休み！ お昼ごはんどうしてますか？
いよいよ春休みですね！
春休みといえば、「子供のお昼ごはんどうしよう？」ですね。。
学童時代はお弁当作りでバタバタしていましたが、在宅ママにとっても毎日のお昼ごはんは悩ましいところ。
我が家では、食料品・日用品はほぼオーケーストアを利用しています。
そんなオーケー大好き主婦が、オーケーの食材で作っている我が家の鉄板レシピをご紹介します。
春休みのお昼ごはんにはもちろんのこと、週末の昼食、在宅ワーク時のランチなど、短い時間で手軽に作れるので重宝しています。
魚嫌いな我が子が受け付ける数少ないレシピです！！
材料３つ！オーケーストアで実現！２つの缶詰で本格パスタ！
オーケーストアでそろう食材３つで作りますが、もちろん市販のスーパーでも手に入るものばかりです。
ポイントは生パスタ。オーケーストアで入手できる食材の知られざる逸品です！
こちらの生パスタ麺がもっちりしていて本当においしいのです！！
そしてオーケーストアでは、４食入りでお値段約250円。これで生パスタが家庭で味わえるのはありがたいこと。
他にもリングイーネやフィットチーネなどのバリエーションもあります。
ちなみに、大量ですがアマゾンでも買えるようですね。
もちろん生パスタが手に入らない場合は、普通のパスタでもおいしく作れますよ。
なんと材料費は、一人前150円程度です！
作り方
いたってシンプルです。
所要時間も１０分程度なので、在宅勤務の合間などお昼の直前にパパっと作れます。
カンタンなので、お子さんに手伝ってもらうのもいいですね。
ちょい足しでさらにおいしく！
このままでももちろんおいしくいただけるのですが、同じくオーケーストアで購入した「ペコリーノロマーノ」というチーズを、おろし金ですりおろしてかけます！
このちょっとの工夫が「イタリアンリストランテ風」の味に早変わり！
なにがすごいって、オーケーストアではこのペコリーノロマーノが400円程度で売っています！
（カルディやアマゾンにも売っているようですが、価格が全然違う・・・）
我が家ではパルメザンチーズのような使い方をしていて、
- パスタにかけたり、
- サラダのトッピングにしたり
- おうちバーベキューのトッピングにしたり
とにかく大活躍！
おろし金でそのまますりおろしてお皿の上にかけています！
いつもの食卓が、おしゃれデリの味付けに早変わりするので、おすすめです！
日持ちするため、少しづつスリスリしながら使っています。！！
アレンジ
入れるお野菜は、上記以外のものでももちろんOKです。
我が家では、土曜日のお昼に作ることが多いので、１週間でちょっと余っているお野菜を入れます。
他には
- 茄子
- ほうれん草
- 小松菜
- ピーマン
- ズッキーニ
あたりもよく使いますね。
またサバ缶ではなくてイワシ缶を使ってもおいしいです。
一度、イワシ缶の梅風味を入れましたが、酸味がマッチしておいしかったです！
缶詰からのいい出汁と、チーズの塩味で味付けはほとんど不要ですが、薄かったら塩で調整してください。
リメイク
２人分だけの場合でも、パスタソースは多めに作って、リメイクに活用しています。
余力があったら、こんな付け合わせはいかが？
これだけでも立派なお昼ごはんですが、余力があればこんな付け合わせを用意することもあります。
わざわざ作る・・・というよりは、ゆでるのを待っている間に切るだけ、もしくはせいろで蒸してある常備菜に味付けするだけ・・といった感じです。
こちらの記事も参考にしてください。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
短いようで長い春休み。手軽にお手頃にできて、おいしいレシピをご紹介しました！
大人女子向けのホームランチにもおすすめですよ！
せっかくの子供との時間、有意義に使いましょう！