<春の食卓に手軽な一品!>在宅ワーママが作る簡単サラダレシピ3選

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春ですね! 汁物からサラダへの献立チェンジ

新学期を迎え、暖かな日が続きますね。週末はグッと春を通り越して初夏を感じる気候ですね。

季節の変わり目で、我が家でも献立のマイナーチェンジをしていますが、

冬場に登場していた汁物をサラダに変えるだけでも季節感がでて、暖かい気候に合った献立になりますね。

おうちにある調味料だけでドレッシングも作れる簡単サラダ3選、ご紹介します!そこで、お味噌汁代わりに、身近な材料で手軽に作っているスープ3レシピをご紹介します!

ミモザ
ミモザ

お子さんでも簡単に作れますよー。

お手軽サラダ 3レシピ

1. レタスが1玉消えていく! チョレギ風サラダ

今まで、葉物野菜を嫌がっていた下の子が、食いつくようにレタスを食べるようになりました。レタス1玉分用意しても、きょうだいが競うように食べて、あっというまに完食してしまうママにとっても有り難いレシピです。

レシピ、と呼べる工程はほとんどありません!

材料(4人分)
  • レタス 半玉ー1玉
  • きゅうり 
  • のり (味付け海苔、焼きのり、韓国のりなど)
  • ごま油(大さじ1)、醤油(大さじ1)
    ※レタスだけでも十分おいしいです!
作り方(所要時間5分)
  1. レタスをちぎって水を切り、きゅうりを輪切りにする。(スライサー使うと早いです)
  2. ごま油と醤油を1に和える。
  3. 少ししんなりしてきたら、のりをちぎって2に和える。

レタスやきゅうりはあらかじめ準備しておき、合えるのは食卓に出す寸前に・・というのが一番クイックにおいしくできる段取りかと思います。

ごま油と醤油だけのカンタン味付けですが、、これが妙にハマる!

ビビンパやなどの韓国系メニューにはもちろん、ハンバーグや魚など、和洋度のメニューにも合います。

ミモザ
ミモザ

あ、ドレッシング切れていた・・という場合にお試しくださいー

2. しんなりしたキャベツで食が進む! キャベツと半熟卵のミモザ風サラダ

サラダというよりは蒸しキャベツで温野菜風になりますが、シンプルでどのメニューにもあう一品です。

ほったらかしレシピなので、忙しい朝でも簡単にできますよ。

材料(4人分)
  • キャベツ 1/4玉
  • 細粒だしの素 小さじ1程度 
  • 卵 1個
作り方(所要時間7分)
  1. キャベツを千切りにします。
  2. フライパンに1と水30CC程度を入れ、だしの素を振り入れる。真ん中にくぼみを作って卵を割り入れる。
  3. フライパン弱火-中火で3-4分蒸す。
  4. 卵が少し固まって、キャベツがしんなりしてきたら火を止める。全体的にかき混ぜて卵をつぶす。

和風だしの味がほっこりしますが、塩のみのシンプルな味付けやコンソメにしてもおいしいと思います!

キャベツの緑と卵の黄色の色合いが春を感じさせる献立です。

大量に作っておいて、残りを朝ごはんのトーストの付け合わせやホットサンドの具に流用したりしています。

ミモザ
ミモザ

キャベツの千切りが手間ですが。。そんなに細くなくていいので頑張ってください!

3.  家でも作れます! 食べ応えバッチリ・春雨サラダ

上の子が、スーパーでお惣菜を買うときに、春雨サラダを必ず選ぶので、おうちでも作ってみよう!と思い立ったのがきっかけです。

主役ですが、春雨抜きでもおいしいのでぜひお試しください!

材料(4人分)
  • 春雨 1/2袋 (1パックの大きさに応じて調整)
  • きゅうり 1~2本
  • 蒸しどりのむね肉 1/2枚 (ハム1パックでもOK)
  • ポン酢(大さじ1)、ごま油(大さじ1)
作り方(所要時間10分)
  1. 春雨はゆでて戻しておく。
  2. きゅうりを細切りにします。
  3. むね肉、もしくはハムも細切りにします。
  4. 1~3を混ぜ、ポン酢、ごま油を和えて味を落ち着かせる
アレンジ
  • 味付けのアレンジとして、焼肉のたれを使うとバンバンジー風になります。
  • 麺や錦糸卵を入れて、「冷やし中華風」のおかずにもなります。

これもあらかじめすき間時間にゆで春雨を大量につくっておいたり、蒸し胸肉を常備しておくと、手軽に作れますよ。

こちらは、直前よりも少し寝かせておいたほうが味がしみ込んでいい感じになるので、朝準備しておいて、忙しい夕方には出すだけでママとしても気が楽ですね。

ミモザ
ミモザ

ポン酢+ごま油の組み合わせで中華風サラダのドレッシングになります!

まとめ

いかがでしたでしょうか。

新学期が始まり、まだ生活のペースが変わる4月。忙しい日々に簡単にできる献立をご紹介しました。

3で紹介した蒸しむね肉は食卓に大活躍なので、また別の記事で紹介しますね!

ミモザ
ミモザ

しっかり食べて、新学期をいいスタートにしましょう!

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